目前，中國(guó)市場(chǎng)上的老五星酒店遇到的瓶頸問題很多，業(yè)績(jī)也是每況愈下，大不如前，可以說是舉步維艱，很多酒店還紛紛被“摘星”，在加上政壇從簡(jiǎn)風(fēng)勁吹背景下，高星級(jí)酒店行業(yè)甚至刮起了“主動(dòng)降星潮”。
2015年度共有188家星級(jí)酒店被摘星。其中，江西被取消星級(jí)酒店數(shù)最多，為39家，此外，四川36家，福建33家，北京27家，甘肅18家，重慶13家，山西11家，上海11家。據(jù)悉，除大部分酒店是被強(qiáng)制摘星外，也存在主動(dòng)放棄評(píng)星的。
在這個(gè)內(nèi)憂外患的背景下，星級(jí)酒店不得不重新審視自己，到底是存在哪些問題呢？小編為大家總結(jié)了以下6點(diǎn)。
1、“重硬件、輕軟件”傾向
世界旅游組織專家費(fèi)雷德認(rèn)為我國(guó)大部分旅游高星級(jí)酒店的硬件設(shè)施己經(jīng)達(dá)到或超過國(guó)際同類高星級(jí)酒店的水平，但高星級(jí)酒店從業(yè)人員素質(zhì)、質(zhì)量管理及服務(wù)水平卻落后于同行業(yè)的國(guó)際水準(zhǔn)。
星級(jí)評(píng)定兩個(gè)大方向是硬件質(zhì)量和軟件服務(wù)。要是被摘星了，那肯定是各方面沒有達(dá)到星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)的。
2、服務(wù)質(zhì)量管理效率低下
我國(guó)部分酒店還未樹立服務(wù)效率的意識(shí)，在最需要體現(xiàn)效率的地方往往是通過模糊的概念來(lái)表達(dá)的，諸如用“差不多”、“馬上”、“很快”之類的不確定時(shí)間用語(yǔ)來(lái)表達(dá)，造成對(duì)客戶的不負(fù)責(zé)。酒店經(jīng)營(yíng)管理決策者的“買單”心態(tài)不調(diào)整，軟件的提升會(huì)障礙重重。
3、高星級(jí)酒店從業(yè)人員素質(zhì)落后
眾多內(nèi)資高星級(jí)酒店在設(shè)施設(shè)備方面與國(guó)外高星級(jí)酒店相比可謂毫不遜色，有的甚至可以與國(guó)際豪華高星級(jí)酒店相媲美，但服務(wù)質(zhì)量水平卻大大落后，其重要原因之一是從業(yè)人員的基本素質(zhì)落后。如果說，酒店經(jīng)理人對(duì)國(guó)際慣例都不了解，飯店的服務(wù)性質(zhì)都不是很懂，客人的心理也不去研究，這樣星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的原則也就很難貫徹。所以需要培養(yǎng)更多的酒店職業(yè)經(jīng)理人。
4、工作滿意度低，員工流動(dòng)率高
多數(shù)高星級(jí)酒店尚未認(rèn)識(shí)到企業(yè)文化所具有的強(qiáng)大精神凝聚和激勵(lì)功能，在這方面所做的工作十分有限，如許多高星級(jí)酒店管理者認(rèn)為就是舉辦幾次職工文化體育活動(dòng)。
對(duì)于當(dāng)今中國(guó)五星級(jí)酒店發(fā)展進(jìn)程中的是是非非，我們可以概括為：(數(shù)量上)不患其多，而患其不精;(形式上)不患其高，而患其不實(shí);(品質(zhì)上)不患其奢，而患其不特。
5、高星級(jí)酒店部門協(xié)調(diào)性差
高星酒店產(chǎn)品的質(zhì)量也必然具有綜合性特點(diǎn)，即高星級(jí)酒店產(chǎn)品質(zhì)量不僅涉及到高星級(jí)酒店各部門的工作質(zhì)量，而且取決于各部門之間、員工之間的密切配合和高度協(xié)調(diào)。
國(guó)內(nèi)的豪華酒店中，不論是哪國(guó)的管理公司管理，如想獲得消費(fèi)者認(rèn)可，都要通過中國(guó)的星級(jí)評(píng)審。任何國(guó)際性酒店管理公司的管理水平和能力都在我們的評(píng)價(jià)和認(rèn)知范圍之內(nèi)，加以學(xué)習(xí)。
6、惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)影響高星級(jí)酒店穩(wěn)定性
高星級(jí)酒店服務(wù)的特殊性質(zhì)，使得價(jià)格戰(zhàn)在高星級(jí)酒店行業(yè)的作用極為有限。賓客不可能因?yàn)楦咝羌?jí)酒店降價(jià)而大量購(gòu)買，薄利多銷原則在高星級(jí)酒店業(yè)很難適用。
新版星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)必然陷入亂局，中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展極其迅速，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過專業(yè)化人才的發(fā)展速度，依然沿用星評(píng)員來(lái)“檢查”，工作量有了幾何級(jí)數(shù)的增長(zhǎng)，1年時(shí)間完全貫標(biāo)完成，絕無(wú)可能。
小編總結(jié)：星級(jí)酒店的價(jià)值不僅僅在于硬件的舒適度和體驗(yàn)感，更應(yīng)該體現(xiàn)在服務(wù)優(yōu)勢(shì)的不可替代性，這才是酒店差異化的必然體現(xiàn)。節(jié)約人力成本，更多的精力提成人員素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量，也便于人員管理和協(xié)作，是每個(gè)酒店經(jīng)理人想看到的。采用一套好的客控系統(tǒng)便能給酒店省下大部分的人力和精力，在讓客人體驗(yàn)到智能科技的同時(shí)，又能大大減少酒店服務(wù)人員的工作量，讓服務(wù)得到“質(zhì)”的提升。
